Millefoglie di culatello e parmigiano
Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e tagliate con un pelapatate delle fettine molto sottili nel senso della lunghezza. Grattugiate 50 gr di Parmigiano e ricavate dal rimanente dei petali...
View ArticleTartine e spiedini di trota salmonata, zucchine e melone
Spremete il limone e mettete il succo in un bicchiere, aggiungete 4 cucchiai d’olio e mischiate bene. Mettete le fette di salmone in un piatto e irroratele con l’emulsione di limone e olio, lasciatele...
View ArticleTimballo di fusilli e melanzane
Tagliate le melanzane a fettine (sottili ma non troppo), tenetene da parte dieci fette e spennellate le altre con un po’ d’olio, salatele e cuocetele in forno caldo a 180° per 10 minuti. Lavate i...
View ArticleGamberetti in lavastoviglie
Pulire e tagliare a julienne le verdure. Distribuire i gamberetti crudi e le verdurine, nei vasetti, alternandoli. Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale …continua a leggere la ricetta del...
View ArticleGnocchi di zucca e toma
Tagliate a dadini la toma e mettetela a bagno con il latte in un pentolino. Fate cuocere la zucca al forno per venti minuti a 180° (infornate a forno già caldo). Cuocete le patate in abbondante acqua,...
View ArticleLasagne con i broccoli e la pancetta
Mettete la farina e il sale sulla spianatoia, fate un buco al centro e aggiungete le uova. Impastate tutto, fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo, formate una palla e lasciatela riposare per...
View ArticleSpaghetti con le canocchie
Lavate bene le canocchie, asciugatele e, con un paio di forbici, praticate un’incisione verticale sul dorso. Salatele e pepatele da ambo i lati. Tritate il prezzemolo. Schiacciate l’aglio e mettetelo...
View ArticleTorta Red Cake
Prepariamo il ripieno. Mettete in una pentola tutti gli ingredienti del ripieno e portate a bollore con fuoco medio alto, mescolate ogni tanto. Abbassate il fuoco e cuocete il composto a fuoco lento...
View ArticleCake salato con i pomodorini e Parmigiano Reggiano
In una ciotola versate l’olio, il latte, il sale e il pepe, unite le uova e sbattete leggermente. In una terrina, setacciate la farina, le erbette di Provenza e il lievito, formate la fontana e versate...
View ArticleBaccalà mantecato
Tagliate a pezzi il baccalà ammollato, mettetelo in una pentola e copritelo con l’acqua e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti, spegnete e lascaite raffreddare il pesce nella...
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